amylopectine

amylopectine
amylopectine [amilopɛktin] n. f.
ÉTYM. 1928, in Larousse du XXe; de amylo-, et pectine.
Biochim. Constituant de l'amidon qui forme la partie externe du grain d'amidon et auquel est due la gélification de l'empois. aussi 1. Amylose.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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